Kotlety z kalafiora

Mój wczorajszy obiad :)

Wielki kalafior wystarczył mi na dwie kolacje i dwa obiady. Dość oszczędnie :) A są coraz smaczniejsze więc warto je wykorzystywać.
Chyba zacznę robić kotleciki ze wszystkiego co jest możliwe. Są smaczne, pożywne no i zdrowe ( jeśli smażone na małej ilości tłuszczu).

Składniki (na 6-8 kotlecików):
pół średniego koalafiora
1/2 cebuli
ząbek czosnku
jajko
3 łyżki kaszy manny
opcjonalnie mąka przenna
pietruszka
sól, pieprz

Kalafiora ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić, ostudzić i rozgnieść widelcem. Na odrobinie oleju podsmażyć cebulkę i czosnek i dodać do kalafiora. Dodać jajko i kaszę mannę i wymieszać. Następnie wrzucić posiekaną pietruszkę ( ja dodałam jeszcze trochę świeżego groszku, bo miałam). Jeśli konsystencja masy jest nie ścisła, można dodać mąkę. Kotleciki smażyć na rozgrzanym oleju (niewielkiej ilości). Można tez kotleciki obtoczyć w mące lub w jajku i bułce tartej.

Mniam :)