Ciasto jogurtowe z owocami

No przecież nie przywitam gościa jednym ciastem...jakoś tak u nas w rodzinie jest, że jak już się robi wypieki, to na jednym się nie kończy. Jogurtowe na ten czas jest świetne, lekkie, lekko kwaskowe (przynajmniej mi się tak daje), do tego sezonowe owoce (dzięki Ci Boże za las pod domem). Długo nie myśląc rano poszłam więc na jagody do lasu...Godzinka minęła i kubełek jagód jest :) upiekłam dwa ciacha: jedno dla nas, a drugie zawiozę jutro koleżance. No i sporo jagódek jeszcze zostało, więc zapakowałam w trzy pudełeczka i do zamrażarki. Będzie na kiedy indziej :) Do jagód, żeby im nudno nie było, dołączyły truskaweczki z ogródka. Zgrany duet:) Przepis na ciacho wygląda tak:
Ilość składników wyznaczamy za pomocą kubeczka od użytego jogurtu.

1 kubeczek jogurtu naturalnego
3 kubeczki mąki
2 jaja (na kubeczek 250g)
1/2 kubeczka oleju
1/2 kubeczka cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
cukier wanilinowy
owoce

Wszystkie składniki (poza owocami) należy zmieszać ze sobą za pomocą drewnianej łyżki.. Ciasto należy przełożyć do formy. Taka porcja jaką ja użyłam ( jogurt 250g) wystarcza na keksówkę. W ciasto należy wcisnąć owoce. Można też wyłożyć część ciasta, przesypać owocami i na to nałożyć resztę ciasta. Piec w nagrzanym piekarniku przez ok 40min w temperaturze 170-180°C.

Sernik z brzoskwiniami

Dziś w domu będziemy mieli gości, więc wypadało upiec jakieś ciacho. Zdecydowałyśmy się z mamą na sernik z przepisu cioteczki: Sernik z brzoskwiniami. Trójwarstwowy, z owocami, dość lekki.
Oczywiście już próbowałam i jest pyszny:)
Oto przepis:

Kruche ciasto:
1/2 szkl. mąki
1/4 szkl.cukru
3 żółtek
1 łyżeczki proszku do piecz.
1/2 kostka margaryny

Masa serowa:
1/2 kg twarogu (śmietankowego z pudełeczka)
1 jajko
1/2 kostki masła (margaryny)
1 budyń śmietankowy
1/2 szkl. cukru

Piana:
5 białek (pozostałe po jajkach użytych do ciasta)
1 szkl. cukru
1 kisiel brzoskwiniowy

Brzoskwinie z puszki.

Przygotowanie
Ciasto
Margarynę ugnieść z cukrem i mąka z proszkiem, dodać żółtka i szybko zagnieść. Ciasto podzielić na dwie części i włożyć do zamrażalnika.
Masa serowa
Utrzeć masło z cukrem, dodać ser, następnie jajko i na koniec ucierania wsypać budyń.
Piana
Pianę ubić z cukrem i kisielem.

Ciasto należy układać na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia po kolei: 1 część kruchego ciasta starta na tarce o grubych oczkach, masa serowa, pokrojone brzoskwinie( 3-4 połówki), ubita piana, druga część ciasta, starta na tarce. Ja używałam kwadratowej tortownicy 25/25 cm.
Ciasto należy piec ok 1 godziny w temperaturze 170-180°C. Jednak gdy wierzch zacznie się lekko rumienić, ciasto należy przykryć kawałkiem papieru do pieczenia, żeby się nie spaliło.
Ciacho jest naprawdę pyszne.

Zamiast brzoskwiń można użyć innych owoców, a do piany dodać kisiel o innym smaku.

Smacznego!

Sałatka z brokułem i mozzarellą

Kolacyjka jak znalazł na lato: sałatka z brokułem i mozzarellą...i nie tylko:) Teraz nadszedł czas, gdzie dostępne są świeże warzywa i owoce. Trzeba wykorzystywać to co natura nam daje :)

Zasadniczo wszystkie składniki sałatki były resztkami:)

Składniki (jak dla mnie to na dwie porcje):

• 1/4 średniego brokuła
• 1/2 kulki mozzarelli
• 1/2 pomidora
• 1/4 długiego ogórka
• 2 łyżki kaszki kuskus
• 2 łyżki kukurydzy z puszki
• szczypiorek lub cebulka
• 1/2 ząbka czosnku
• łyżeczka sosu sojowego
• łyżka oliwy z oliwek
• zioła do sałatek
• opcjonalnie jogurt

Kuskus zalać gorącą wodą i osolić. Odstawić do napęcznienia. Brokuła ugotować w lekko osolonej wodzie. Pomidora sparzyć i zdjąć skórkę (ja tego nie robię bo mi się nie chce, a skórka mi nie przeszkadza i nie szkodzi), pokroić w kostkę. Ogórka pokroić na 0,5 cm plastry i zrobić julienne (ładniej wygląda). Mozzarellę pokroić w kostkę, szczypiorek posiekać.

Oliwę połączyć z sosem sojowym, czosnkiem i ziołami, wymieszać.

Brokuły, gdy ostygną, podzielić na drobne bądź większe cząstki (wg uznania), wymieszać z resztą przygotowanych składników, dodać kukurydzę. Wszytko polać przygotowanym dresingiem, posypać szczypiorkiem (opcjonalnie dodać jogurt).

Buon appetito!

:)

No to cóż, zaczynam pisać bloga...
W ostatnim czasie zaczęłam pasjonować się jedzeniem, gotowaniem, zdrową żywnością... Wiem, nie jestem jedyna w tych czasach, nastała teraz jakaś swoista moda na to.

Jaki jest cel stworzenia przeze mnie tego bloga? Szczerze to nie wiem...
Chciałabym poznać ludzi, których tak jak mnie kręci gotowanie, dzielić się z nimi pomysłami, słuchać rad...niestety w domu nie mogę doczekać się uznania.

Teraz w kuchni spędzam większość czasu, czekając na pojawienie się pracy dla człowieka z moim wykształceniem ;)
A że minęły już chyba 3 godziny gdy byłam tam ostatni raz, idę zrobić sobie koktajl z truskawek...póki są na ogródku trzeba korzystać :)