Frittata na zielono

Trzeba zużyć resztki...
Najprościej: pokroić wszytko wrzucić to żaroodpornego naczynia, zalać jajkiem i zapiec.

Dziś moimi resztkami były akurat zielone warzywa: resztka groszku z puszki, resztka zeszłorocznej fasolkiszparagowej ze słoika, resztka ugotowanego brokuła pozostawionego przez mamę. Do tego podsmażona cebulka i czosnek. Wszystko zostało wymieszane, wrzucone do żaroodpornego naczynia i zalane, przyprawionymi solą, pieprzem i ziołami, jajkami wymieszanymi z twarożkiem wiejskim light. Zapiekałam wszystko 20 min w temperaturze 180st. Zjadłam z sosem czosnkowym i było pyyyyszne. Pozostały jeszcze dwie porcje:)

Podobno zielone warzywa zawierają dużo tryptofanu, który działa przeciwdepresyjnie. W naszym organizmie przekształca się w serotoninę. Trochę chemii organicznej dla zaciekawionych.

Na ten smutny czas, gdzie to zima odchodzi a wiosny jeszcze nie widać, proponuję zielone obżarstwo :)

Frytki z marchewki

Dietetyczna wersja ziemniaczanych frytek.
Ostatnio u znajomej jadłam frytki z selera i bardzo mi smakowały, choć za selerem nie przepadam. Postanowiłam spróbować z marchewką.
Są pyszne, słodkawe, lekkie i zdrowe :) Świetna przekąska

Składniki, na porcję:
3 marchewki
sól
łyżeczka oliwy
duża szczypta ziół prowansalskich, czosnku w proszku i słodkiej papryki


Marchewki pokroić w słupki o grubości 1cm i długości 8cm. Wszystkie kawałeczki obsypać przyprawami. Za dłoń wlać łyżeczkę oliwy, rozetrzeć w dłoniach i dłońmi wymieszać kawałki marchewki, żeby pokryły sie wszędzie oliwą.
Rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w  temperaturze 170-180st przez 20min. Podawać z ketchupem lub innym dipem, na przykład z czosnkowym.

Smacznego!

Uniwersalny sos czosnkowy

Jak bym mogła, jadłabym go ze wszystkim. Niestety wrażenia późniejszego rozmówcy mogą być nieciekawe, dlatego ograniczam :) Sos jest lekki, nadaje się do pizzy, frytek, dip do chipsów czy sałatek, jako zamiennik majonezu w kanapkach.

Składniki:
4 duże łyżki jogurtu naturalnego, bądź greckiego
duży ząbek czosnku
mała szczypta czosnku w proszku
duża szczypta cukru
odrobina soli
zioła prowansalskie

Jogurt przełożyć do miseczki lub słoiczka, dodać wyciśnięty czosnek, czosnek w proszku, cukier, sól i zioła. Wymieszać i odstawić na pół godziny do lodówki żeby składniki się "przegryzły". I gotowe :)

Smacznego!

Rwane ciasto cynamonowe

Już dawno temu zaintrygowało mnie to ciasto, zastanawiałam się, czy rzeczywiście działa to "rwanie". I stwierdzam, że działa, ale zdecydowanie lepiej na ciepło niż na zimno.
Ciasto jest pyszne, wielkie dzięki dla pomysłodawcy :)

Składniki:
ciasto

20dag drożdży
4 łyżki brązowego cukru
150ml mleka
400g mąki
2 jaja
szczypta soli
50g masła

nadzienie
cynamon
brązowy cukier
60g masła

Drożdże rozpuścić w letnim mleku z łyżką cukru, wymieszać z kilkoma łyżkami mąki i odstawić do wyrośnięcia (10-15min).
Po tym czasie do miski wsypać resztę mąki, dodać pozostały cukier, sól, roztopione masło, jaja oraz zrobiony zaczyn. Połączyć składniki, wyrobić tak by zbiło się w ładną gładką kulę. Można wyrobić je ręką bądź robotem kuchennym. Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce do czasu, aż podwoi swoją objętość.

Rozpuścić 60g masła.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąka stolnice i rozwałkować na placek 30cm na 60cm. Rozwałkowane ciasto posmarować rozpuszczonym masłem na całej powierzchni (pozostawić odrobinę do posmarowania wierzchu ciasta), posypać cukrem i cynamonem. placek podzielić wzdłuż krótszego brzegu na sześć 10-centymetrowych kawałków, następnie ułożyć je jeden na drugim. Złożone ciasto znów przekroić na sześć części wzdłuż krótszego boku. Tak pokrojone ciasto układać w, wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia, keksówce. Wierzch ciasta posmarować resztką masła, posypać cukrem i cynamonem.
Wstawić do rozgrzanego do 180st piekarnika i piec ok 30 minut. Ciasto szybko się rumieni, więc można je przykryć, w trakcie pieczenia, folią, żeby się nie spaliło.

Smacznego!

Guacamole z masa dodatków i ciepłymi chrupiącymi kawałkami tortillami

Pyszna kolacja. Uwielbiam guacamole jako dodatek ale równie bardzo lubię je jako cały posiłek (zjadam go wtedy dużo :)) tak jak kolacja minionego dnia. Dzisiejsza wersja była łagodna, co spowodowane było brakiem chilli w każdej postaci, nawet suszone, którego dodałam w resztkowych ilościach.

Składnik:
dojrzałe awokado
mały pomidor
kawałek papryki czerwonej, ok 100g
1/2 średniej czerwonej cebuli
sok wyciśnięty z jednej cytryny
sól, chilli (preferowane świeże)
1/2 tortilli

Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę, wydrążyć miąższ i rozgnieść widelcem. Dodać sok z cytryny (bez soku z cytryny awokado zrobi się ciemnobrązowe i zupełnie nieapetyczne, poza tym cytryna "daje kopa", bo awokado samo w sobie jest mdłe). Pomidora umyć, jak ktoś potrzebuje, to można obrać ze skórki, przekroić na ćwiartki i wydrążyć pestki. Resztę pokroić w drobną kostkę. Dodać co awokado. Cebulę i paprykę również pokroić w drobną kostkę i dodać do awokado. doprawić solą i chilli. Wymieszać.
Tortillę pokroić na 8 trójkącików, ułożyć na pergaminie. Włożyć do rozgrzanego do 150st piekarnika i podpiec. Nie podam czasu, ponieważ za każdym razem reagują inaczej, trzeba do nich zaglądać i nie dopuścić żeby nadmiernie zbrązowiały, bo stają się gorzkie.

Smacznego!

Omlet z otrębami z jabłkiem

Zdrowy podwieczorek = owoce+otręby. Do tego jajo, cynamon i odrobina miodu. Rzecz wspaniała!

Składniki:
jajo
łyżka otrębów owsianych
pół łyżeczki miodu
jabłko
cynamon
sól

Na rozgrzaną patelnie wrzucić pokrojone w kostkę jabłko i przesmażyć aż zmięknie, ale nie rozpadnie się. Następnie posypać cynamonem i wymieszać.
Jajko rozkłócić, dodać odrobinę soli, miód i otręby. Wymieszać.


 

Na rozgrzanej patelni usmażyć na brązowy kolor omlet, wyłożyć go na talerz, nałożyć usmażone jabłka i złożyć na pół. Podała bym go z jogurtem naturalnym, ale niestety takiego nie posiadałam.





Smacznego!

Makaron ze szpinakiem, jajkiem i wędzonym łososiem

Kocham wędzonego łososia, mogłabym go jeść kilogramami. Dziś postanowiłam go zjeść na obiad z makaronem. Było szybko, lekko, smacznie i pożywnie :) Dla mnie jest to jedno z idealnych dań.

Składniki:
50g makaronu pełnoziarnistego
jajko
30g młodego szpinaku ( 2 garście, około 1/3 opakowania 100g)
ząbek czosnku
30g wędzonego łososia ( około 1/3 opakowania 100g)
łyżka oleju
sól, pieprz




Na patelni rozgrzałam olej i lekko podsmażyłam czosnek, dorzuciłam ugotowany makaron. Następnie dodałam szpinak i smażyłam do momentu aż szpinak się skurczył, doprawiłam solą i pieprzem. Wbiłam jajko i mieszałam, a gdy się ścięło przełożyłam na talerz. Na wierzchu ułożyłam plasterki pokrojonego łososia. Szybciutki i pyszny obiadek gotowy :)

Smacznego!